一斤猪肉做成腊肠后，根据不同的制作方法和工艺，剩余的重量会有所不同。一般情况下，一斤猪肉做成腊肠大约剩下2到3两。这是因为：
1. 制作腊肠需要剔除肉皮，并且在搅碎过程中会流失部分肉汁和水分。
2. 灌入肠衣后，还需要风干或熟制，这也会导致重量的损失。
因此，一斤猪肉最终能制成的腊肠重量一般在2到3两左右。需要注意的是，这个数值是一个大致的平均值，实际制作时可能因个人技术、腊肠规格和制作工艺的不同而有所变化
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